这道菜是为全家人设计的，老少皆宜，里脊肉质细嫩，易消化，节瓜和胡萝卜多点色彩，增食欲，加葱姜和料酒会让口味更佳鲜香，而且有驱寒功能。作为家庭小炒，特下饭。你也可以根据喜好减掉一些葱姜。

一、材料：里脊肉250克、姜 5、6片、葱 1根、日本节瓜 1根、胡萝卜 适量。

二、调味料：盐 适量、酱油 1汤匙、料酒 1/4杯。

三、腌料： 盐、白胡椒、料酒各适量

四、做法：

1、里脊切丝，在水里洗去血水，沥干加腌料抓匀放置15分钟，在加入少量淀粉混匀。热锅冷油下里脊丝拨炒至发白装出备用。

2、切好葱姜、胡萝卜丝、节瓜切条。炒肉丝的锅留底油烧热，放入葱姜丝和胡萝卜丝煸香。

3、下节瓜条翻炒，加入调味料炒至熟透，最后倒入里脊丝略炒片刻混合入味即可。