福州扁肉 及自制扁肉皮

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中筋面粉 1.5 杯（1.5 cups all purpose flour）

水 1/2杯（1/2 cup of water）

盐1/2茶匙（Salt 1/2 teaspoon）

小苏打 1/2茶匙（1/2 teaspoon baking soda）

生粉适量（corn starch）

猪肉糜 120克（120 g of minced pork）

酱油 1/2茶匙（Soy sauce 1/2 teaspoon）

盐1/4茶匙（Salt 1/4 teaspoon）

老抽 1/4茶匙（Dark soy sauce 1/4 teaspoon）

糖 1/4茶匙（1/4 teaspoon sugar）

料酒 1/2茶匙（Cooking wine 1/2 teaspoon）

白胡椒粉 1/4茶匙（1/4 teaspoon white pepper）

麻油1/4茶匙（1/4 teaspoon sesame oil）

高汤 1/4杯 （Soup stock 1/4 cup）

葱花 1汤匙（1 tablespoon chopped green onion）

排骨汤Soup stock

鱼露Fish sauce

葱花chopped green onion

白胡椒粉White pepper

香醋Balsamic vinegar

辣椒酱Hot pepper sauce