米饭作为主食，中西都一样，但中国人日常喜欢吃白米饭，菜肴是用来搭配米饭的，配菜以能下饭的最受欢迎，浓淡配合，十分合理。

    而西人很少吃白米饭，有朋友问我，米饭没有味道怎么吃？我想是西式菜不是用来下饭的缘故吧，西餐里鱼肉、牛肉、鸡肉都是主食。

   总之，他们的米饭是一定要加上味道的，习惯了以后，即使是吃中餐，点的都是像宫保鸡丁、咕噜肉之类很下饭的菜，主食也不会是白米饭，而是油腻腻的蛋炒饭和酱油炒饭，好像这样才过瘾。这得多好的消化能力啊。

    话说回来，我也喜欢西式的米饭料理，炒饭、焗饭、肉菜混合饭，还有各种香草和调味料腌制的米饭，颜色黄黄的很有食欲。我介绍的这款米饭沙拉又是另一种米饭做法。特点是色彩亮丽，清新爽口、营养健康。可以热吃（加热）、可以冷食，可以作便当，也可以当成PARTY的主食。不妨试试，给自己一个新鲜感。

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一、材料：香米 1杯、鸡胸肉 1块、青、黄灯笼椒各半个（切细粒）、西红柿 半个（切细粒）、葱 1根（切细）、香菜适量（切细）。

二、酱汁材料：橄榄油 5茶匙、黄芥末 1茶匙、红酒醋（或果醋） 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、盐和黑胡椒粉适量。

三、做法：

1、锅里放水（约5-6杯）加盐，烧开后，把米放入煮15-20分钟，煮熟为止，但不能过头，煮到烂，要保持米粒有弹性（如图）。

Cook the rice in a large pan of lightly salted boiling water for 15-20 minutes, until tender but still at dente. Be careful not to overcook the rice or it will become soggy.

2、米饭倒出沥干后，用冷水冲后，再沥干，放凉。

Drain the rice well in a sieve (strainer), rinse thoroughly under cold running water and drain again. Leave the rice to cool.

3、鸡胸肉上撒盐和黑胡椒粉，煎锅内放黄油，两面各煎约两三分钟，至表面金黄，刚好熟透即可。把它切小块。同时准备其他食材(灯笼椒、西红柿、葱、香菜)。

season the Chicken breast with salt, pepper . Melt  the butter in a frying pan  .When the butter is fry the chicken breast for 2-3 minutes on each side , until they are golden on the outside and just cooked though,then cut it into small pieces. Meanwhile prepare other ingredients

4、把所有酱汁材料混合在一起调出沙拉酱汁。米饭装到碗里，倒一半的酱汁进去，搅匀腌一下。

Make the dressing by whisking all the ingredients together .Transfer the rice to a bowl and add half the dressing to moisten it

5、鸡胸肉、葱、灯笼椒、香菜用剩余的酱汁调好，再倒入米饭中混合均匀即成。

Add the chicken breast, green onions, peppers, tomatoes and parsley with the remaining dressing, and toss well to mix.