材料：麵粉 3杯 、酵母粉 2/3湯匙、溫水 400ML.

餡料：豬五花肉糜 350克、白菜葉（剁細） 200克、黑木耳（剁細） 50克、胡蘿蔔（剁細）50克、冬菇 （剁細）2大朵。

調料：鹽 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、麻油 1茶匙、鮮味生抽 2湯匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙。

做法：

--將溫水、白糖和酵母混合成酵母水。

--把酵母水倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，直到把所有麵粉混合成團。
--把麵團揉光滑，蓋上放在室溫較高處讓其發酵，時間約30分鐘--1個小時。

--發酵至麵團體積比原來的大一倍即可。

--將發好的麵團再次用力揉實，趕出所有氣泡，然後搓成長條切小塊。

--再將每一個面塊裹上麵粉壓扁。

--逐一將小麵團擀成外延薄，中間厚的包子皮。

---事先把所有餡料混合，要裝餡之前加上調味料。

---餡料裝入包子皮內，沿一個方向，一個褶子壓一個褶子把皮收起。

---將最後的收口捏緊，即成生包子。

---煎鍋放一點油，將生包子平放中火煎1分鐘左右，至包子底部微黃。加入清水至包子高度的2/3處，蓋上鍋蓋，轉大火煮。期間盡量少打開蓋子。

---煮到鍋內湯汁收幹至7、8成時，轉中火再煮直到湯汁完全收幹 。

---並見包子底部出現焦黃，就可出鍋。 趁熱沾上餃子醋食用，味道更佳。