朋友经常说，健康的东西不好吃，好吃的东西不健康，这给美食爱好者提出了一给方向啊，大家努力挖掘，推出更多既健康营养，又好吃的美食。田园推荐一款翡翠水晶圆子，清鲜爽口，营养丰富，还很养眼诱人。

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一、材料：澄粉 50克、生粉55克、水1/2杯。

二、餡料材料：虾仁50克、菠菜150克、水发冬菇 30克、胡萝卜30克。

三、調味料：盐1/3茶匙、鮮抽1/2湯匙、糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙。

四、做法：

1、虾仁剁碎用筷子搅至上劲，菠菜、胡萝卜、冬菇在开水里烫熟后全部切碎，放涼后与虾仁混合。放入所有調味料調和成馅料。

2、材料中的澄粉和生粉混合加入清水調成糊。锅里入2/3杯水烧开后，关小火。慢慢倒入澄粉和生粉的糊，边倒边搅动。

3、一直攪至面糊呈浓稠的透明狀即可。案板上放半杯的澄粉，將熟面糊置於澄粉上。趁熱用木铲子將粉和熟面团混合，稍涼後用手把面团揉搓均勻。

4、搓成條狀後切小块。擀成圆子皮，包入馅料。蒸鍋（或蒸笼）垫上芭蕉叶或紗布，放入包好的圆子大火蒸5分钟即可。