“早生贵子”年糕，用的是红枣、花生、桂圆、莲子等材料，取其谐音，并以鱼做造型，寓意吉利，喜庆有新意。新春佳节，走亲访友，带上这样一份好吃又讨彩的鱼形年糕，既有心意又有面子。

    这款年糕制作起来十分简单，煎食，软糯香甜，直接食用，口感Q弹，满嘴浓香。

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一、材料：糯米粉 400克、红糖 200克、红枣 100克、无皮花生 200克、桂圆干 50克、干莲子 30克（可略）。

二、做法：

1、花生和莲子洗净泡软。加300ML清水，用果汁机打成花生莲子浆。

2、红枣去核切小块、桂圆干泡开，同糯米粉和红糖混合。

3、在上述混合材料中加入花生莲子浆，搅拌并反复揉搓成年糕胚。鱼形盘底刷油，放入年糕胚压实，上蒸锅大火蒸熟，约40-60分钟。