一、主材料：白蘿蔔 （切絲）1.5磅、臘腸 30克、干貝（泡發切絲） 15克、粘米粉 150克、澄粉40克、蔥 一根（切細）。

二、調料：鹽 1茶匙、蠔油 2湯匙、糖 1湯匙。

三、辣油材料：色拉油/菜籽油 150克、乾辣椒碎 50克、花椒粒 20克、八角3顆。

做法：

 1、將全部的辣油材料倒入小湯鍋裡，中火燒開立即轉小火，熬煮3分鐘。（注意：一定要保持小火，並要隨時觀察，不能熬焦了。）

2、將辣油瀝出。

3、炒鍋燒熱，放5湯匙辣油（餘下的辣油留作他用），依次放入蔥、臘腸、干貝絲炒香。

4、放入蘿蔔絲炒到出水，加所有調料。（圖4）--如蘿蔔出水不多，可酌情再加半杯倒一杯的清水。

5、倒入粘米粉和澄粉翻炒攪拌成團。

6、選擇適當的容器內，底部和四周刷上油，將蘿蔔絲團裝入壓實。（圖6） 上蒸鍋大火20分鐘，稍涼後將容器倒扣，取出蘿蔔絲糕。 可以直接吃，建議切片煎香後吃，外酥里嫩，口感最好。 不吃辣的朋友，可少放或不放辣油，用其他油脂代替。