怎样轻松处理龙虾

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  龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。

1、从背面握住龙虾。

2、把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

3、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

4、你可以非常轻易地先卸下大螯。

5、翻开头部的盖子。

6、清理取出腮。

7、把长在头部的胃囊清除。

8、取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）

9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

龙虾切块步骤：

1、用剪刀把腹部较软的壳剪开。

2、再用刀将背部切开。

3、龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。