海苔鱼柳卷

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Ingredients：

鱼柳 350克Fish fillet 350g

盐1/2茶匙 Salt 1/2 teaspoon

黑胡椒粉 1/2茶匙 Black pepper 1/2 teaspoon

牛奶 80毫升Milk 80 ml

寿司海苔 4张 Sushi seaweed 4 sheets

鸡蛋1个 1 egg

面粉 1/2杯All-purpose flour 1/2 cup

面包糠 3/4杯 Bread crumbs 3/4 cup

鱼柳通常是作为家常菜，做法很多。而海苔鱼柳卷，小巧精致，口味丰富，也容易摆出漂亮的造型，非常适合用于家宴，选材上，各种鱼柳都可以，当然，最好的是选鳕鱼柳，用蛋黄酱或者炼乳作沾料，十分完美。

一、材料：鱼柳 2片、海苔 数张。

二、腌料：牛奶 半杯、盐 1茶匙、黑胡椒粉 1茶匙。

三、外皮材料：面粉 半杯、鸡蛋 1个、面包屑 1杯。

四、做法：

1、鱼柳切成大小相似的条状，用上述腌料腌制30分钟。

海苔剪出边与鱼柳长度相近的方片，把腌制好的鱼柳取出（腌鱼的汤汁留下）逐一用海苔卷起成长筒状。

卷好的鱼柳放入腌鱼的汤汁中浸泡，至海苔完全变软。同时，准备面粉、鸡蛋、面包屑等表皮材料分别放在三个盘子中。先把浸软的鱼柳卷逐一裹上面粉。

再放入鸡蛋液里，均匀地站上蛋液，然后转入面包屑盘子里，沾上面包屑，放置一旁。

油锅里放适量的油，烧至7、8成热，用筷子放入油中测试，看见大量气泡从筷子周围冒出，就可以放入鱼柳卷，炸至表面金黄就可以了。摆盘，准备蛋黄酱或炼乳作沾料。