鲜鱿鱼味道鲜美，要吃到其天然的美味，白灼是最好的办法。

要点：选择新鲜的鱿鱼，（色泽鲜亮，皮肤略带青色，如果颜色变红就不太新鲜了），在处理鱿鱼时，很多海边的人是不将黑烟囊取出的，他们认为那样味道更好。鱿鱼是高蛋白食物，会越煮约硬，因此要注意不要煮过头，根据大小，一般掌握在5-10分钟左右，目的是要保持肉质的鲜嫩口感。

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一、材料：新鲜鱿鱼 2只（每只约1磅左右）。

二、蘸料材料：蒜头 2瓣、蜂蜜 1汤匙、香醋 1茶匙、老抽 2汤匙、鲜抽1茶匙。

三、做法：

1、鱿鱼洗净。

2、将肚子里的墨袋取出。

3、把眼睛部分破开。

4、锅内放适量的水，烧开后放入鱿鱼。

5、加盖煮8分钟关火。

6、取出沥干晾凉。

7、切片。

8、蒜头切末。

9、加入其余的蘸料材料，调匀成酱汁。

鱿鱼沾酱汁食用。