豆腐狮子头

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一、獅子頭材料：豆腐150克、豬肉糜 100克、水發冬菇 25克、薑末 5克、生粉 1湯匙、生抽 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、麻油1/3茶匙。

二、配料：油菜 100克、油 3湯匙、料酒 1湯匙。

三、湯汁材料：清雞湯 1杯、鹽 1/3茶匙、料酒 1茶匙、糖 1/2茶匙、白胡椒粉 1/3茶匙。

四、做法：

1、將所有獅子頭材料混合，並朝一個方向攪動，直至成粘稠狀。

2、用手捏成丸子，在表面拍上一些生粉，上蒸鍋大火20分鐘。

3、鍋裡放適量的水，放入配料中的油和料酒，燒開後下油菜燙熟，備用。

4、洗淨炒鍋倒入所有湯汁材料，燒開後放入油菜和蒸熟的獅子頭，稍煮片刻起鍋。