要点：腌料--要调得恰到好处，咸甜香辣的比例得当才能做出南北皆宜的口感。

      嫩肉--用猕猴桃（请看最佳的全天然嫩肉法）

      炸制--外表微焦即可，过了肉质就不嫩了。（炸制外酥里嫩的美味必掌握的几个要点）

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一、材料：牛里脊肉 400克、面包粉 3汤匙、生粉 3汤匙二、腌料：盐 1/2茶匙、韩式烧烤酱 1汤匙、孜然粉 1汤匙、孜然颗粒 1茶匙、酱油 1茶匙、料酒、1汤匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉 1茶匙、猕猴桃（切碎）一大勺（约1/3个猕猴桃）。

三、做法：

1、牛肉均匀地切成条。

2、用清水浸泡，把血水清洗干净。

3、加所有腌料，腌制30-40分钟（时间不可过长，否则猕猴桃会让牛肉变得过烂）。

4、下锅前，放入面包屑和生粉抓匀。

5、油锅烧至7、8成热，下牛肉条，炸制微焦即可起锅。（一次不要放入太多的牛肉条，分几次炸）