滋味凉菜--凉拌豆干海带结

海带、豆干和胡萝卜各自都有很高的营养成分，一起凉拌，口味也恰到好处，在夏天作为凉菜，既爽口又健康。

一、材料：海带结 150克、胡萝卜 1根、五香豆干 1片（4小块）、熟芝麻 2汤匙、姜丝 1汤匙。

二、调味料：盐 1/3茶匙、酱油 3汤匙、麻油 1汤匙、糖 1汤匙、香醋 1汤匙、红油 1汤匙（自选）、鱼露 1茶匙、味精 少量。

海带结洗净，用适量的清水煮10-15分钟（视海带不同的厚度来定），至熟透。捞出放入干净的冰水里泡凉，取出沥干放在盘子内。

2、把五香豆干切丁、胡萝卜去皮切丝，分别放入煮开的热水里焯一下捞出备用。

3、把焯过的五香豆干和胡萝卜丝也一起放入海带结盘子中。把上述所有调味料（盐 1/3茶匙、酱油 3汤匙、麻油 1汤匙、糖 1汤匙、香醋 1汤匙、红油 1汤匙（自选）、鱼露 1茶匙、味精 少量）混合，加入1汤匙姜丝和2汤匙熟芝麻搅匀，静置5分钟酱汁就做好了，与海带结等拌匀即可食用。如果把拌好的海带结放入冰箱冷藏后味道更佳。