淮山有很高的营养和药用价值，是人所共知的滋补佳品。主要功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

    淮山吃法很多，炖汤，煮粥、清炒。推荐这款家常小炒，既简单快捷，又美味的高汤焖淮山，我搭配了木耳、枸杞、和干贝，营养更加合理。

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一、材料：鲜淮山 200克、水发木耳 50克、干贝 20克、枸杞 10克、葱 1根、鸡汤或猪骨汤 1杯。

二、调料：料酒 1汤匙、盐 1茶匙

三、做法：

1、木耳切片、淮山斜切薄片、葱切段。

2、干贝洗净泡软、枸杞泡开。

3、炒锅烧热，放少量的油，先把葱段和干贝煸炒一下，再放入淮山和木耳翻炒，倒入高汤和枸杞，下调味料焖煮几分钟至熟透收汁即可。