本菜超下饭，肉丝香郁，芸豆爽脆，两者搭配，加上冬菇提味，是不可多得的好味道。

要点：调味料要下足，芸豆一定要炒熟。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

一、材料：五花肉 100克、 芸豆 250克、水发冬菇 1朵（切片）。

二、调味料：盐、1/2茶匙、料酒 2汤匙、糖 1/3茶匙、酱油 2汤匙。

三、做法：

1、芸豆洗净切丝，在滚水里焯过。

2、五花肉切细丁。

3、 炒锅放少量的油、下五花肉丁炒至出油，放入冬菇片炒香。

4、放入超过的芸豆丝同炒，加调味料和少量的水，焖熟即可。