莲藕与肉糜做出的菜鲜香清甜，不需要加太多的调味料，就能做出很精彩的味道，生莲藕性寒。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。大家可以试试。

一、材料：莲藕 一节（约150克）、瘦肉糜 250、葱花适量.

二、调味料：盐 1/2茶匙、酱油 1茶匙、料酒 1汤匙、姜数片。

三、做法：

1、莲藕去皮，切成蓉。

2、与肉糜葱花调味料混合（姜片用少量的水浸泡数小时，取出姜片水与肉糜混合）搅拌至上劲，放入蒸锅大火蒸10-15分钟即可。

3、如有多余的材料，加少量生粉抓匀后，做成肉饼，两面煎透，即是莲藕煎肉饼