可口小炒--辣椒芋仔丝

这道菜其实就是炒土豆丝的做法，只是把土豆换成芋仔，非常可口。

一、材料：芋仔 3个、鲜辣椒 2根、豆豉 1茶匙、盐 1/2茶匙、酱油 1汤匙。

二、做法：

1、芋仔去皮洗净。

2、擦成丝，或者用刀切成细丝。

3、用清水浸泡几分钟后清洗干净，再沥干水分。

4、鲜辣椒切丝。

5、炒锅烧热后，加适量的油，先把豆豉炒香再放入辣椒丝翻炒。

6、然后倒入芋仔丝翻炒，至变软，再加盐 1/2茶匙、酱油 1茶匙、黑胡椒粉 1茶匙调味，炒到芋仔丝熟透即可出锅。