一、材料：多春鱼 250克、万用炸粉 1杯。

二、腌料：白胡椒 1茶匙、料酒 2汤匙、盐 3/1茶匙。

三、做法：

1、挑选新鲜的多春鱼，将要产子的母鱼味道最好。

2、去掉鱼头、鱼肠，留下鱼子。（不用开膛）用腌料腌制15分钟。

3、万用炸粉（超市有卖），加一勺油，再用清水调制糊状。

4、油锅烧热，鱼挂上糊。

5、炸至金黄出锅。（炸制外酥里嫩的美味必掌握的几个要点）