一、材料：去皮五花肉（或瘦肉）150克、冰鲜腐竹 100克、胡萝卜 小半根、芦笋（或芥兰菜杆）数根、麻油 2汤匙、生姜 3片。

二、腌料：料酒 1汤匙、白胡椒粉 1茶匙、盐 少许。

三、调味料：盐 适量、糖 1茶匙、米酒 3汤匙、酱油 1茶匙。

四、做法：

1、五花肉切片，用腌料腌制15分钟，再裹上适量的生粉，水烧开，把肉片放入烫熟捞起。

2、炒锅放入麻油，把姜煸至姜黄，倒入胡萝卜和菜杆炒软，再把冰鲜腐竹放入同炒。

3、加入所有调味料，炒入味后，倒入肉片，快速翻炒均匀即可。