开胃凉菜-黄芥末西芹

黄芥末西芹，酸甜爽口，是很好的餐前开胃菜，或是夏日烧烤PARTY中作为搭配凉菜也是非常适合的。做这道菜时，只要把西芹处理一下，就能让它的口感变得脆嫩，搭配上不同的酱汁，可以吃出不同的风味。这里介绍的是用黄芥末调的汁，十分提味，你可以根据自己的喜好变化口味。

一、材料：西芹 4-5片、西红柿（或红彩椒） 适量。

二、酱汁材料：黄芥末 2汤匙、蜂蜜 1茶匙、鲜柠檬汁 1茶匙。

三、做法：

1、把西芹表面凸出部分薄薄地削去一层。

2、西芹顶部一小段折断，从上倒下顺势将粗的纤维拉出。

锅里水烧开，把处理好的西芹放入煮2分钟，捞出。

4、立即放入干净的冰水中，泡凉。

5、取出沥干水分，切成大小相近的小段。

6、码在盘子上，放上一些西红柿丁。

7、黄芥末2汤匙放在小碗里。

8、加入1茶匙蜂蜜和1茶匙鲜柠檬汁，调成酱汁。

9、浇在西芹上即可食用。