一、材料：糯米1000克、五花肉（去皮）300克、水發干貝25克、冬菇（大顆）5個、鹹蛋黃6-10個、鹼水1茶匙、竹葉（大）約30片。

二、調味料：老抽1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1湯匙。

三、做法：

1、五花肉、冬菇切丁，用上述調味料醃製1個小時後，加入洗淨的干貝成餡料。

2、鹹蛋黃據每個粽子需要的量，分成若干份。

3、準備鹼水。

4、糯米事先浸泡2個小時，加入鹼水混合至顏色微黃即可。

5、竹葉洗淨並浸泡15分鐘。將兩片竹葉重疊。

6、兩頭合起。

7、成錐形。

8、先填入一大勺糯米，用筷子壓實，再放入餡料和鹹蛋黃，最後用糯米填滿。

9、用拇指和食指捏住兩邊。

10、順勢將高處的葉子壓下。

11、再沿著三角形的邊往前捏。

12、到到頂時，將多出的葉子往裡折。

13、棉繩從後面繞過椎體的兩個角將折進的葉子困住。

14、紮緊。

將包好的粽子放入壓力鍋清水沒過粽子表面。大火燒開當氣閥發出響聲時，轉小火煮1個小時。也可用同樣的方法放入慢燉鍋煮熟小時。