这个创意来源于西餐的海鲜沙拉。豆腐的清淡更衬托基围虾鲜美味道，加上花生酱调制的酱汁，将豆腐和虾的味道很好地结合，鲜美且清爽。你也可以改用其他酱汁，如橄榄油+盐+柠檬汁+黑胡椒+蜂蜜。

要点：豆腐会出水，会影响酱汁的味道，因此要将豆腐煮过，并要用过滤网沥干。

一、材料：基围虾 150克、豆腐 两块、青椒 半个、蟹肉棒 4条。

二、酱汁：花生酱 2汤匙、酱油 2汤匙、柠檬汁 1茶匙、蚝油 1茶匙、橄榄油 1茶匙、麻油 几滴。

三、做法：

1、基围虾煮熟，去壳去肠。

2、豆腐切小块在滚水中煮5分钟。

3、豆腐捞出沥干水分

4、青椒和蟹肉棒在开水中焯一下捞起沥干。

5、调制酱汁。

6、将虾、豆腐、青椒和蟹肉棒放在盘子上，浇上酱汁食用。