本菜特点：猪排外皮香酥，肉质鲜嫩，蘸料酸甜辣恰到好处，与酥排搭配非常爽口。

要点：猪里脊肉不要切太厚，煎的时候，油多一点，大火下锅，再改中火。这样容易煎熟。

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一、材料：猪里脊肉 250克、 面粉 1/2杯、鸡蛋 1个、面包屑 1/2杯 油 1/2杯。

二、蘸料：蜂蜜柚子茶 3汤匙、酱油 1汤匙、水 2汤匙、剁椒 1茶匙。

三、腌料：盐 1/2 茶匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、柠檬汁1茶匙。

四、做法：

1、里脊肉切片。

2、下腌料腌制15分钟。

3、将腌好的猪里脊片依次裹上面粉、鸡蛋液、和面包屑。

4、油在锅中烧热，中火把裹好粉的里脊片下锅煎至焦黄。

5、翻另外一面也简直焦黄。

6、准备蜂蜜柚子茶。

7、炒锅里放入蘸料中的所有材料，煮开并收汁装出。直接浇在煎好的猪排上即可。