罗非鱼（英文名Tilapia），在加拿大是常见的鱼类。因烹调方法的关系，西人做鱼一般只用鱼柳（偶尔有整条的用于烧烤），因此市场上出售的基本上都是处理好的鱼柳。西式家常鱼的料理，通常就是煎、炸、烤三种办法（按西方的营养理论，认为用烤箱烤鱼是比较健康的方式），不像中餐，还有水煮、清蒸、红烧等多种方法。另外，西人在调味料和配料运用上，最常见的会与柠檬搭配，加些是香草，用盐和黑胡椒粉调味。这样做出来的鱼非常清香，腥味较少，多数情况下烤出来的鱼柳与其他蔬菜搭配后，是当作主食的。

    这里我用的是处理过的罗非鱼柳。

一、材料：罗非鱼柳 3片、花菜 小半棵、黄柠檬 1个、彩椒 适量、盐 1茶匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、蒜粉 1/2茶匙（可用新鲜的蒜末替代）、黄油 20克、橄榄油 1汤匙。

二、做法：

1、花菜洗净切小棵，彩椒切条，柠檬取2/3个切片，黄油切小块。

烤盘刷油，放入鱼柳，撒上盐、黑胡椒粉、蒜粉，码上黄油。

再码上柠檬片和花菜以及彩椒，再撒上少量的盐和黑胡椒粉。烤箱预热375度（华氏），把烤盘放入烤箱烤20-25分钟即可。

取出后，将剩下的1/3个柠檬的汁挤入，再淋上橄榄油，即可食用。