筷子上的大阪烧

大阪烧在日本就像中国的煎饼一样平常，内容主要以蔬菜、肉类、鸡蛋、面粉为主做成面糊煎食，多以柴鱼片和大阪烧酱等搭配，可以有多种变化，用料随意可丰可简。大阪烧一般是像煎饼一样，而我见过一种卷在筷子上的大阪烧，很有意思，和大家分享吧。

一、材料：面粉 100克、鸡蛋 1个、高丽菜 小半棵、瘦肉碎 50克、培根 30克、清水 150毫升、柴鱼片 10克、鱼露 1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、日本四季酱 适量。

二、做法：

1、高丽菜切细丝，用一个大碗打入一个鸡蛋，加清水 150毫升、鱼露 1汤匙、黑胡椒粉 1茶匙打至发泡。

2、筛入100克面粉，搅匀后再加50克瘦肉碎和30克培根（自选）混合均匀。

3、倒入100克高丽菜丝，搅拌匀，大阪烧浆就做好了。平底锅里放适量的油，开文火放入浆液平铺成长方形状。

待浆体底部煎成型的时候，放上一双一次性筷子。用铲子翻起煎饼的一个边把筷子卷入，成扁平的棒子状。

4、卷好的煎饼棒子取出，放置一旁。用同样的方法再把其他的浆液逐个卷好。把所有做好的棒子放回煎锅里，文火煎透心，每个一会翻一面煎，约需10分钟以上。记住不要开大火，要加盖煎。

煎好后装盘，淋上日本四季酱（或蛋黄酱等），在撒上一层柴鱼片和葱花装点。