原汁原味-韩国猪骨汤

韩国猪骨汤在多伦多是很受欢迎的，只要是韩国料理餐厅，一定是少不了这道猪骨汤的。这道汤看似很简单，但要做出真正的韩国味道，制作过程和食材是有讲究的，最近，向一位韩国老师学习了这道汤的做法，终于找到了韩国餐厅里的味道，与大家分享一下吧。

一、材料：猪颈骨 750克、土豆 450克、白菜 450克、洋葱 半个、生姜 4片、青葱 5棵、紫苏叶 3枝。

二、酱料：韩国黄豆酱 3大勺、韩国辣椒酱 3汤匙、韩国辣椒粉 3汤匙、酱油 5汤匙、米酒 3汤匙、白糖2汤匙、蒜末 3汤匙、麻油 1汤匙、黑胡椒粉1汤匙。

三、做法：

1、750克猪骨要用清水浸泡5、6个小时（这样煮出来的猪骨才会清甜，没有异味），洗净后，放入汤锅里，同时放入韩国黄豆酱1大勺、洋葱（切块）半个、青葱（切段）2根、生姜 4片，加水没过猪骨烧开后，再煮3分钟。把猪骨捞出用冷水冲洗干净，备用。

2、准备蔬菜部分，把紫苏叶洗净，去粗枝后切小段。再把土豆450克去皮切大块、白菜 450克切大段、青葱3根 切段。

3、调制酱料：韩国黄豆酱 3大勺、韩国辣椒酱 3汤匙、韩国辣椒粉 3汤匙、酱油 5汤匙、米酒 3汤匙、白糖2汤匙、蒜末 3汤匙、麻油 1汤匙、黑胡椒粉1汤匙混合均匀。把煮过的猪骨放入汤锅内，加清水没过猪骨，倒入酱料大火煮开十分钟。

4、再放入土豆大火煮十分钟，放入白菜、青葱煮开后转小火熬30-40分钟，出锅时放入紫苏叶，即成。

酱料图：