诱人惹味--咖喱海鲜豆腐煲

海鲜与豆腐是很好的组合，用咖喱和椰奶这两种东南亚特色的食材来调味，多元的搭配，色香诱人，别具风味。

一、材料：豆腐 3块、鲜虾（中等） 10只、鲜鱿鱼 2只、鲜带子 1小把、青灯笼椒 小半个、水发冬菇 2个、胡萝卜 半根、姜 3片、洋葱 小半个、青葱 2根。

二、调味料：咖喱粉 2大勺、椰奶 1小碗、盐 1茶匙、糖 1茶匙。

三、做法：

1、把鲜虾去壳，开背去肠（留下虾壳），豆腐切片、鲜鱿鱼洗净切段、鲜带子洗净。

2、把葱白部分和虾壳一起放入炒锅内煸香，然后，加2大勺咖喱粉和1小碗水，煮3分钟，捞去虾壳和葱白，留下汤汁备用。

3、不粘锅里放适量的油，豆腐片放入煎至两面金黄取出。锅底留底油把切好的蔬菜（青灯笼椒 小半个、水发冬菇 2个、胡萝卜 半根、姜 3片、洋葱 小半个）放入稍作翻炒，然后倒入虾壳汤汁和1小碗椰奶煮开。

4、随即放入煎好的豆腐和处理好的海鲜（鲜虾（中等） 10只、鲜鱿鱼 2只、鲜带子 1小把）煮至断生，用适量的水淀粉勾芡。同时，烧热砂锅，放一小块黄油，把葱叶煸香，趁热将煮好的海鲜豆腐倒入砂锅内，即可上桌食用。