板栗红枣乌鸡汤

都知道乌鸡的营养好，但有些人不喜欢乌鸡的味道，还有就是视觉上有点不好看。

田园介绍的这种做法，会让乌鸡汤变得好喝，没有一点腥味，即使你实在吃不下鸡肉，也可以很容易地把汤喝光。（此汤的营养价值见本文最后）

一、材料：乌鸡半只、板栗小半碗、枸杞子 1小把、红枣 3颗、生姜 3片。

二、做法：

1、乌鸡洗净斩件，锅里放水，乌鸡块冷水时放入，烧开至鸡肉变色即捞起，用清水把浮沫冲洗干净。同时准备板栗红枣等其他材料。

2、把乌鸡和所有材料放入汤煲里，加水烧开数分钟，撇去浮沫，加盖转文火煲1个小时加些盐调味即可。

这样煲出来的汤很清甜爽口，非常好喝，建议大家不要添加味精等其他调味料，反而破坏了汤的清香。

做这道汤要把鸡块在锅里焯过（冷水入，会把血水清得更干净），再冲干净，中间还要去浮沫。这样做的好处就是鸡汤非常清，不浑浊。

本汤的功效：

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。同时也有养胃、补肾强筋的功用。

红枣能使血中含氧量增强、养血安神、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂，有保护肝脏，增强体力的作用，也能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能。