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猪筒骨或脊骨500克（Pork bone 500 g）
西洋菜200-300克（Watercress 200-300g）
胡萝卜 50克（Carrot 50g）
姜片 10克（姜片 10克）
煲汤蜜枣1个（A candied date）
盐 （Salt）

西洋菜猪骨汤是粤港地区著名的汤水之一，人们相信它不但有营养还有清热降火的功效。

1、首先，我们要准备猪骨500克左右。放到冷水锅里煮，水开了以后，再煮2分钟，这期间你会看到很多浮沫。

2、把猪骨捞出来清洗干净。

3、另外取一个煲汤的砂锅，把猪骨放入，再把屏幕显示的其他配料一起放入，加入800-900毫升水。

4、大火烧开，可能还会有浮沫，就把它撇去。转小火煮50分钟左右。

5、放入200-300克Watercress. 大火烧开后转中火煮5分钟，你也可用小火煮更长时间，但我喜欢蔬菜更新鲜一些的口感。

6、最后，放一点盐来调味。