猪肚和酸菜煲汤，加些辣椒，酸辣爽口，汤清味醇。尤其在寒冷的冬天，为家人煲上这样一份汤，暖心又暖胃。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

一、材料：猪肚 1个、酸菜 150克、姜 1片、干辣椒 3个、白胡椒粒 1汤匙、盐 适量。

二、做法：

1、把猪肚外壁上的杂质摘干净，内壁翻出，用两大勺盐搓几遍，清水冲洗干净，再用一杯的白醋和3大勺生粉把猪肚揉搓一遍并用清水洗净，把锅烧热，猪肚内壁贴在热锅上快速搓一遍，猪肚上的粘液就全部沾到锅里了，再用水把猪肚冲干净了即可。

2、猪肚在滚水里烫至收缩变硬，取出用凉水冲洗后切小块。

3、酸菜洗净，切丝。

4、油锅里下少量的油，把姜丝、辣椒、酸菜炒香，放入猪肚块、胡椒粒，加适量清水烧开后，倒入砂锅内文火煮1-2个小时（喜欢吃烂就多煲一些时间），起锅后用盐调味，如果酸菜的酸度不够，还可以适当加点白醋。