乡村Style--意式辣肠批萨卷

    今年，女儿回中国，家人请她吃批萨，回来后很惊奇地说，在中国吃批萨，很豪华，不但花样多，食材档次高、价格也昂贵，不像在加拿大看起来那样平常。我告诉她，这叫物以稀为贵，就像在加拿大有一些省份，豆腐是奢侈食品一样。

    批萨是西方人非常重要的主食之一，最常出现的是做派对主食、快餐、便当。我特别喜欢乡村风格的批萨，制作时不像在城市批萨店里那样统一的食材格式和规规整整的造型，所有份量和烤制时间都是设定的，显得千篇一律。尤其喜欢那种用的是带火焰的烤炉，你会闻到批萨最淳朴的香气，批萨师傅随意地把面团一撑，每一块批萨皮的形状都不同，但都显得很有质感，而当撒上各种topping时，是最诱人的时刻，新鲜水嫩的蔬菜，有香草、蘑菇、青椒、西红柿，加上辣肠、鸡肉和大把的奶酪丝。。。你估计已经忍不住了。

    说到乡村风格，我喜欢的就是那种质朴和随意，给人非常轻松的心境。

和大家分享一款卷起来的批萨，非常简单，如果你不想做面皮，就到超市里买现成的批萨面，一摊就可以烤了。

一、材料：面粉 2杯、干性酵母 1汤匙、清水 200毫升、油 3汤匙、糖 1茶匙、蒜末 1汤匙、九层塔（切碎） 数枝、西红柿酱 半碗、干奶酪 100克、意式辣肠 60克。

二、做法：

1、2杯面粉放入大碗内，加2汤匙油，同时把1汤匙干性酵母放入200毫升温水中，加1茶匙糖搅匀，放置几分钟后（让酵母产生活性）倒入大碗的面粉里。

2、用筷子把面粉搅至雪花状后，揉成光滑的面团（面团要软一些），表面上抹一些油，放入容器覆盖好，静置1个小时。

3、意式辣肠切碎、干奶酪擦丝备用。

4、小汤锅烧热，放少许油把1汤匙蒜末煸炒，加入九层塔碎炒出香，倒入西红柿酱（不是西红柿沙司，是专门的做批萨和煮意面用的西红柿酱，一般是罐头）煮开即可装入碗里放凉备用。

5、把放置1小时后的面团取出，再抹一些油，用手撑开成长方形，再用擀面杖擀薄。抹上前面煮好的西红柿酱。

6、再撒上奶酪丝和意式辣肠，把面皮卷起成长筒状，然后切成若干小段。

把小段的批萨放在透气的烤箱垫子上，烤箱预热400度（华氏）后，再放入批萨卷烤20分钟。