咸面包圈，英文名 Bagel，作为健康的早餐的主食，在西方很受欢迎。说到健康，Bagel,是添加物最少的面包之一，与其他松软的甜面包相比，的确少了很多油和糖。

    它之所以受欢迎，除了健康因素外，还因为这种面包很有嚼劲，有面粉的自然香味。西人一般是将其对半切开，在烤箱里烤几分钟，吃起来很香，表面酥脆，里面Q软，可抹上各种果酱吃或黄油，也可加进奶酪片或火腿片，再用上生菜、西红柿等，都是很好的营养早餐搭配。

 面包圈的面团较硬，而且揉的时间至少要十分钟以上，才能达到效果，因此最好要有搅拌机，否则很辛苦的哦。当然如果你希望更松软一些，也可以多加一点水的，只是Q感会差一些。

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一、材料：面粉 250克、水 150毫升、干酵母 1汤匙、盐1茶匙、糖 1茶匙、黄油（可略） 15克、糖水（1000毫升水+3大勺白糖+1汤匙糖浆或蜂蜜）

二、做法：

  1、从250克面粉中，先取100克左右放到搅拌机，加入酵母粉、糖和150毫升温水，搅匀，让其发酵至表面有气泡，约15分钟左右。

Take 100g of the flour and add it into the mixer, add in yeast, sugar and 150g luke warm water, mix well, wait until the dough's surface starts forming bubbles (takes about 15mins)

2、再加入其余的面粉和盐，开动机器（2档）搅拌，约5分钟，直至面团很有劲道。

Add in the remaining flour and salt, mix well for 5 minutes.

3、倒入软化的黄油继续搅拌5分钟（加入黄油会更好吃一点，讲究健康的话也可以不加黄油）后，取出切小块，搓成圆团，静置10分钟，让面团醒一下。

* 面团一定要揉到很上劲，这样就成功一半了。

*这一步可以加上你喜欢的配料，如芝麻、亚麻籽、曼越莓干等等与面团一起揉。

Add in melted butter for 5mins (optional), take out the dough, roll it into cylindrical shape and cut into small pieces, roll into small balls, let the dough sit for 10mins.

4、然后在醒好的面团的中心，压个洞，做成面包圈的形状，再静置30分钟，到面包略微发起。Make a small indentation in the dough and create a hole in the midle of the dough piece, let it sit for 30mins until it rises a little. 

5、与此同时，烧开糖水—水加白糖和糖浆（或蜂蜜），把发好的面包胚放入煮1分钟左右（两面都要煮）取出放到烤盘上。

*这个步骤就是为了让面包圈吃起来更有嚼头。

Boil a pot of water mixture of sugar or honey, cook the dough in it for a total of 1 minute (rotating both sides).

6、在面包胚上撒上芝麻或麦片，烤箱预热350度（华氏），把面包烤到上色，约要25分钟左右。

* 其实我觉得涛涛妈咪将芝麻直接放入面团里揉，这办法更好，不掉渣。

* 如果前面没有加黄油揉面，就要在烤盘上刷一点油。

Sprinkle on some sesame seeds or oatmeal on the dough, preheat the oven to 350F, bake until the bagel becomes golden brown, should take about 25mins.

* 切开抹上黄油，放入烤箱或土司机，烤几分钟，非常好吃哦。