福州三角糕

传统的福州三角糕也叫芋粿，里面是要加芋头和虾皮或紫菜的，如果你喜欢，可以把芋头擦成细丝放入米浆中一起蒸即可。

The traditional Fuzhou triangle cake is also known as taro cake, if you prefer the original version you can add in some shredded taro into the mixture along with some seedweed and dry shrimp bits.

   三角糕是福州最著名的早点之一。自从上次写了《南瓜烙》之后，文学城上的网友都知道了俺是福州人，那里有来自世界各地的华人，福州人也是一个很大的群体，见到我这个会做菜的老乡，个个都像馋猫，有人终于忍不住问，姐姐，我好想念福州三角糕，你会做吗？？？我答道，改天拍个视频。。。不一会居然冒出了一群人，都是眼巴巴的等着三角糕的虎纠人。。。。
  摄像老樵立即进入状态，非常流畅地拍完了，收工时，田导演赏了刚出锅的三角糕，掰下一块，他一手抢过那尖角部分，嘎嘣脆的声音从嘴里冒出，俺有些惊愕，老樵怎会懂得这只有福州人明白的吃三角糕境界？打小吃三角糕，都会留下那小尖角最后吃，脆脆酥酥还有香香的，一小口一小口地品，这是只可意会不可言传的意境。
          三角糕要热吃才香，小时候帮大人买早点，站在炸油饼和三角糕的大油锅前排队，一块块滋滋作响的三角糕从滚油里捞上来，垫一张纸放到我手里，而我要立即放入篮子里以免烫着，回家的路上，眼睛就没离开过菜篮子，总咬下那块小尖尖。。。后来从很多小伙伴那里得知他们和我都有一样的体验。要说一群人共同的记忆，莫过于家乡的小吃，那是会烙进每一个人心底的印记，或许你会从中发现有共同美食记忆的一群人的相似的思维模式呢。
       三角糕，我曾经爱它没商量，而自从有了地沟油的传说之后，那记忆就离我们渐渐地远了，后来又有了养生一说，我就把这三个字和口水一起咽下存档了。可有一天，老芬突然说，她特别想吃三角糕，还没来得及惊讶，就意识到她也是小小福州人啊。想到今天这么多福州网友老乡的关于三角糕的诉求，一向淡漠地域分别的我，却猛然间在心头涌出了“福州人”的腔调，不得不承认，有些东西已经融在你的血液里了，你是那地方的人，喝过那地方的水，一样地回味着那地方小吃的香，因此有了一样的口音，非常说成灰常，福州说成湖州。。。。
        好吧，打开记忆的文档，三角糕，自家放心油，不需要油炸，慢火煎酥煎黄

当然，大锅油炸更豪爽快捷哦！