田园时光美食坊
麻辣熏鸭
鸭子一只 约1800克Duck about 1800 g
腌料Marinade：
八角 3个（3 star anise）
香叶4片（4 bay leaves）
花椒1汤匙（Sichuan pepper 1 tbsp）
桂皮1 根（Cinnamon stick 5 g）
干辣椒4-6个（4-6 dried chilies）
盐 2.5 汤匙（Salt 2.5 tablespoons）
水500毫升（Water 500 ml）
水1500毫升（Water 1500 ml）
水600毫升（Water 600 ml）
熏料Smoked material：
大米1/2杯（Rice 1/2 cup）
茶叶 2汤匙（Tea 2 tbsp）
香叶 6片（6 bay leaves）
调味料seasoning：
花椒粉 (Sichuan pepper powder)
辣椒粉(Paprika)
蒜末(Minced garlic)
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