多伦多餐饮业春茗宴会

多伦多餐饮业春茗宴会 六位粤菜老大齐聚  富临门  顶级厨艺 经典菜品

难得一遇的好菜品  所有细节都能感受到。第一道鸳鸯虾球-----  色泽诱人 简单的甜辣酱浇汁 最出彩的是虾球完美处理  微弹带脆 我的味蕾完全被征服。  

第二道 鲜拆蟹肉南瓜鱼翅羹  ----第一口醇厚鲜浓  绝对相信是新鲜拆下的蟹肉   接下来舌尖冒出的妈咪瓜的香甜  真是欲罢不能。

第三道 发菜园蹄 ------厨师介绍说炖了5个小时  难怪入口软糯 到牙齿都是多余的[呲牙] 只是被炖了数小时 出来的味道却被躺在边上的小小菜胆抢了风头  数了数刚好人口一棵  遗憾。

第四道  手淋香酥鸡----- 这道最难的就是保持外形完整  一勺勺浇淋热油 直至外皮酥脆 我又看到了细节  。

第五道 豆苗蒸青斑  这是今晚让我眼前一亮的一道菜  我的脑袋左上方立刻有一个灯泡在闪动[呲牙]  这就是大厨的绝妙智慧啊  蒸鱼出现的所有汤汁被大量豆苗覆盖吸收 热油浇下之后 鲜味蔓延到豆苗里 忍不住大口大口的咀嚼。

第六第碧绿西施大龙虾-----8磅大龙虾 造型大气  部分龙虾肉滑蛋白 火候掌握恰到好处口味细腻又添色彩对比  龙虾主要部分的处理类似避风塘做法  完美中唯一一点点遗憾就是有点浸油了  可能是虾只太大的缘故火力不到。所以自家做要2--3磅的最好