一、材料：炸烤麩300克、幹黃花菜20克、冬菇30克、腐竹60克、冰毛豆30克、蔥1根、薑兩片、八角2顆。

二、調味料：鹽適量、老抽3湯匙、冰糖30克。

三、做法：

1、烤麩泡軟並在滾水中焯一下，撈起後擠乾水分備用。

2、黃花菜、冬菇、腐竹泡軟。

3、炒鍋放適量的油，下蔥薑八角炒香，放入黃花菜、冬菇、腐竹一起翻炒。

4、再放入烤麩、鹽和老抽。

5、炒至所有食材上色後放入冰糖和水（水量基本沒過食物）。

6、燜煮20分鐘後，加入毛豆一起炒熟，並讓所有的湯汁收乾即可。