一、材料：茄子 2根、蒜頭 4瓣。

二、調味料：鹽 1/3茶匙、醬油 1湯匙、鮮抽 1茶匙、香醋 1茶匙、糖 1茶匙。

三、做法：

1、茄子蒸熟。

2、放涼後用手撕成條狀。

3、蒜頭切成蓉。

4、調好調味料。

5、油鍋放入少許油，倒入蒜蓉炒香。

6、再放入茄子絲同炒片刻，加入調味料翻炒均勻，即可出鍋。